食品加工过程中致病菌控制的关键科学问题探究

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期刊信息

刊名：中国科学技术大学学报
主办：中国科学技术大学
ISSN：0253-2778
CN：34-1054/N
语言：中文
周期：月刊
被引频次：29735
数据库收录：
中文核心期刊(2017);CA化学文摘(2013);CSCD中国科学引文库(2019-2020);美国剑桥科学文摘(2013);统计源期刊(2018);文摘杂志(2013);期刊分类：大学学报

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来源：中国科学技术大学学报 【在线投稿】栏目：期刊导读时间：2021-03-15

【作者】网站采编

【关键词】

【摘要】随着居民生活质量的不断提高,人们越来越重视食品安全问题。传统的食品加工存在操作流程不规范、清洁工作不到位、预防措施存在漏洞等缺陷。除此之外,如何进行灭菌消毒工作也是传

随着居民生活质量的不断提高,人们越来越重视食品安全问题。传统的食品加工存在操作流程不规范、清洁工作不到位、预防措施存在漏洞等缺陷。除此之外,如何进行灭菌消毒工作也是传统食品加工中的弱项。基于此,本文针对食品加工过程中的致病菌控制进行讨论,以期为工作人员提供帮助。

文章来源：《中国科学技术大学学报》网址: http://www.zgkxzzs.cn/qikandaodu/2021/0315/948.html

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